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陜西一高校開設品酒課 學生課堂“品讀”酒文化

【解說】上課專門喝酒?聽上去不可思議。在陜西省的咸陽師范學院就開設了一門名為《酒水與酒吧管理》的課程,上課時學生們不需做筆記,只用拿起酒杯品嘗各類不同的酒。出于好奇,9月10日,記者走進了該課堂,一探究竟。

據了解,《酒水與酒吧管理》是學校經濟與管理學院旅游管理專業的一門課程,目前已開設九年,授課內容主要涵蓋了紅酒、白酒、啤酒、雞尾酒、茶水、咖啡等文化知識,讓學生們對其歷史文化、制作工藝、應用方法進行全面了解。

9月10日,正在為學生們授課的是王浪老師,今年39歲。在學校主要任教《管理學》《旅游資源學》《文化資源開發與規劃》等課程。因為熱愛酒文化,兩年前王浪便主動擔任《酒水與酒吧管理》課程的教學。據王浪介紹,用于課堂教學的酒類多達數十種,一節課下來需要調試多種不同的酒進行教學品鑒。

【同期】(大學教師 王浪)

這門課呢與其他的課程教學方法還是有一些區別,我們這門課主要是想讓學生參與到課堂教學當中來,讓學生去體驗、參與,與學生進行互動,那么增加他們對于教學內容的一個深刻的理解,學生反映也比較好。

【解說】記者了解到,《酒水與酒吧管理》課程主要設置在該校大學三年級第一學期,共48個課時,目前學習該專業課程的學生有三四十人。當日,記者看到,學生們圍坐在課桌前,面前除了書本,還擺放著酒杯,因課時內容不同,品鑒的酒類也有所不同。

【同期】(大學生 余苗苗)

這個調酒的過程讓我很享受,我也很喜歡,很有情調,然后這個課程里面除了酒之外呢,還會茶水,咖啡之類的文化知識,讓我了解更多的中國文化與外國文化。

【解說】如今,小龍蝦課、爬樹課、彈球課……國內高校的課程變得越來越豐富多彩,其考核方式也各有各的特色。那么對于《酒水與酒吧管理》這門課程怎么考試呢?

【同期】(大學教師 王浪)

這門課程的考試呢由兩部分構成,第一個是卷面成績,主要是考察學生對酒水的基本知識點的認識以及酒吧管理,調酒的一些基本技能的知識點,第二部分是平時成績,平時成績呢就是我們主要在課堂上的表現,以及我們在期末的時候,那么對學生進行酒水的這種品鑒。

記者 梅鐿瀧 陜西咸陽報道

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責任編輯:張友奎
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